Gastronomie - Souschef (m/w/x) im Restaurant Schwedenschenke in Insel Mainau

Mainau GmbH veröffentlicht

Stellenbeschreibung

Die Insel Mainau ist mit ca. 1,2 Millionen Besuchern im Jahr eine der maßgeblichen touristischen Destinationenim gesamten Bodenseegebiet und einer der meist besuchten Gärten im deutschsprachigen Raum. Zur Verstärkung unseres gastronomischen Teams suchen wir für das Blumenjahr 2019 eine/n Souschef/In für unser Restaurant Schwedenschenke mit 500 Sitzplätzen und bis zu 1250 Gästen pro Tag.

  

Ihr Aufgabenbereich umfasst u.a.:

   

  • Unterstützung des Küchenchefs bei der Führung des Küchenteams von mindestens 15 Mitarbeitern
  • Bewirtung des Restaurants sowie vier weiterer Veranstaltungsräume
  • Überwachung und Erhöhung der Küchen- und Produktqualität
  • tägliche Absprachen sowie Planung, Vorbereitung und Durchführung von Bankettveranstaltungen
  • Kontrolle der HACCP-Richtlinien und Einhaltung des betriebsinternen HACCP-Konzeptes
  • Mitgestaltung aller Speise- und Menükarten unter Berücksichtigung der Region, der Saison und einer nachhaltigen Einkaufspolitik
  • Führung, Motivation, Schulung und Einsatz der Mitarbeiter und Auszubildenden
  • Ziel ist die schrittweise Übernahme der Position des Küchenchefs

  

Wir bieten Ihnen:

  • einen langfristigen saisonalen Arbeitsplatz mit attraktiven Anstellungsbedingungen und geregelten Arbeitszeiten
  • sehr gute Aufstiegsmöglichkeiten
  • einen vielseitigen und interessanten Aufgabenbereich beim größten gastronomischen Anbieter am Bodensee
  • verhandelbare Vergütung nach dem Gehaltstarifvertrag der Gastronomie
  • umfangreiches Angebot an internen und externen Schulungen
  • eine Vielzahl an Mitarbeitervergünstigungen auf der Insel Mainau und bei unseren Kooperationspartnern

   

Wenn Sie Interesse an der ausgeschriebenen Stelle haben, setzen Sie sich bitte mit unserer Abteilung schriftlich oder telefonisch (bei Vorabfragen) in Verbindung:

  

Mainau GmbH 

Mainau-Gastronomie 

78465 Insel Mainau  

Frau Désirée Beron

Tel: +49 (0) 7531 303-231 

E-Mail: gastronomie@mainau.de

Voraussetzungen

  • erfolgreich abgeschlossene Ausbildung als Koch / Köchin und mehrjährige Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie
  • Führungserfahrung in einer größeren Küchenbrigade
  • Kreativität und Flexibilität
  • Entscheidungsfähigkeit und sehr gute Führungskompetenzen
  • soziale Kompetenz und Gastgeberpersönlichkeit
  • Erfahrung in der Öffentlichkeitsarbeit
  • Zuverlässigkeit, Einsatzbereitschaft und Engagement
  • betriebswirtschaftliche Kenntnisse, MS Office-Kenntnisse

Mehr zum Job

Anzeigenart Stellenangebot
Arbeitszeit Vollzeit
Vertragsart Festanstellung
Berufliche Praxis mit Berufserfahrung
Aus- und Weiterbildung Abgeschlossene Berufsausbildung / Lehrabschluss
Berufskategorie Hotel, Gastronomie, Tourismus, Kultur / Koch
Arbeitsort Insel Mainau, 78465 Insel Mainau

Arbeitgeber

Mainau GmbH

Kontakt für Bewerbung

Frau Désirée Beron
Gastronomie
Insel Mainau, 78465 Insel Mainau gastronomie@mainau.de
Telefon: +49 (0) 7531 303-231

Mehr zum Arbeitgeber

Benefits
Mainau GmbH
Gastronomie - Souschef (m/w/x) im Restaurant Schwedenschenke
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